重酸辣粉培訓 蘇州酸辣粉培訓 那有酸辣粉培訓 學做酸辣粉 

酸辣粉有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。要說最爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味經久不散，受不了的人辣得還不禁打哆嗦，但年輕人要的就是這種感覺，我們在重慶萬州開店時，有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭，邊喊話：“再來一碗，要麻辣的！” 清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是湯特別好喝，怕長痘痘的女生，最青睞清爽型的果仁酸辣粉，可以不放蔥，粉不吃完，但湯是要喝光

酸辣粉有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。據統(tǒng)計，蘇州市區(qū)形形色色的酸辣粉品牌不低于二十余家，經營酸辣粉的檔口不少于1000家，其中魚龍混雜、加盟費用更是五花八門、令想學習酸辣粉技術的投資者無從選擇。

楓味源給你一雙火眼金金，讓你從此不再受騙：

1、粉條：紅薯粉條較粗，通體晶瑩剔透有少許雜質，濕粉有彈性，不易斷，干粉有韌勁。

2、紅油：紅油選用于十幾種藥材和上等紅辣椒精煉而成，增香調色，放一丁點就會又辣又香，湯紅味美。

3、粉湯鍋：一碗好的酸辣粉，粉湯鍋非常關鍵，它由二十幾種藥材匯集的湯包。一個2斤左右的三黃雞、二根約四—五斤重的豬后腿胴骨加上鮮美的酸辣粉專用復合料經過2-3小時的熬制。揭開鍋蓋濃香撲鼻，香氣四溢，令人垂延欲滴。

4、調味料：調制酸辣粉的十二種調味香料一定要正宗重慶出產的最上等的調味料，放一點就能調出鮮美的味道，做出正宗的香、麻、辣、酸的酸辣粉。不正宗的調味料放上一勺也未必能調出好味道。

5、一碗好的、正宗的重慶酸辣粉是由十二種調味香料、一鍋鮮美的粉湯和二十多種藥材按一定的比例精心調配才能達到標準的酸、麻、辣、香而且久吃不膩，越吃越上癮。
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