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甜甜圈的做法

甜甜圈是一種用面粉、砂糖、奶油和雞蛋混合后經過油炸的甜食。

用料：高粉,糖,奶粉,雞蛋,黃油,水,酵母,鹽,糖粉

首先準備材料。黃油室溫軟化備用。

　　第二步將除了黃油30克以外所有的材料(高筋面粉250克，奶粉10克，食鹽3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，雞蛋液50克)以液體--粉面--酵母的順序依次放入攪拌桶內。

　　第三步啟動生面團(和面)程序，和面程序結束后，面團可以拉出較厚的膜。加入軟化的黃油，再次啟動和面程序。結束后，面團揉至光滑的狀態(tài)。這個時候可以拉出透明有韌性的薄膜，面團揉至完全階段。

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　　第四步啟動發(fā)酵程序。面團發(fā)酵至2-2.5倍大小。發(fā)酵好的面團，用手把里面的氣體壓出來，然后將面團放在室溫發(fā)酵15分鐘。

　　第五步醒發(fā)好的面團，用搟面杖搟成厚度為1cm-1.5cm的面片。搟好以后，再醒發(fā)五到十分鐘。

　　第六步用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。

　　第七步切好的甜甜圈面團放在鋪了面粉的烤盤上。

　　第八步切割好的甜甜圈面團需要進行第二次發(fā)酵。甜甜圈面團的第二次發(fā)酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發(fā)酵即可，發(fā)酵1個小時左右，直到面團變得原來的2倍大(如果是冬天，把甜甜圈面團放到烤箱里放入一碗溫水或者帶有發(fā)酵功能的烤箱里，40-45度，發(fā)酵40分鐘)。

　　第九步油鍋燒熱，甜甜圈面團放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以后，要及時翻面。炸好的甜甜圈，瀝干油冷卻。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作為裝飾。