宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術(shù)學(xué)習(xí)班 

1、 首先就是和面，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來，餳發(fā)半小時。接下來就是準(zhǔn)備餡料了。

2牛肉加入姜末，剁碎，加入鹽、花椒粉、白糖、生抽等配料和清水，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。蔥切片，輕輕揉碎，

3 然后將面團(tuán)搓成長條，將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長餅，搟的越薄，層次就會約分明。宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術(shù)學(xué)習(xí)班

4.將牛肉餡放在面餅的一頭，撒上蔥碎，撒少許胡椒粉。

5.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡，另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起，邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著，等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅鍋子燒熱，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內(nèi)，將兩邊煎成金黃色即可出鍋宮廷牛肉餅的制作方法牛肉餅技術(shù)學(xué)習(xí)班

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