杭州去哪學蛋糕培訓靠譜 

杭州去哪學蛋糕培訓靠譜？巧克力戚風蛋糕：

香濃順滑，濕潤可口蛋糕是這樣制作的。

　　準備材料

　　雞蛋 4個 / 低筋面粉 80g / 牛奶 50g

　　白砂糖 若干 / 玉米油 30g / 巧克力醬 30g

　　制作步驟

　　1、分離蛋清與蛋黃，給打散的蛋黃液取個名字——蛋黃液1號。

　　2在蛋黃液1號中放白砂糖，蛋和糖攪拌均勻后，加入牛奶繼續(xù)攪拌，再加入玉米油，制成蛋黃液2號。

　　3、在蛋黃液2號中放入80g低筋面粉，攪拌均勻，再加入巧克力醬，制成蛋黃液3號，放于一旁待用。

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　　4、取來蛋清，用打蛋器以低速慢慢打散，直到有小泡浮出，加入三勺白糖。繼續(xù)打蛋清，直至泡沫全部浮出，再加三勺白糖，繼續(xù)打。

　　5、用高速攪拌，慢慢你會發(fā)現(xiàn)蛋清液變得粘稠，這時加后一次白糖，繼續(xù)高速攪拌，直到蛋清液變得非常粘稠，你可以用打蛋器從蛋清液中拉起來，如果蛋清液可以立起，就算好了。

　　6、分5次將蛋清液倒入蛋黃液中，此時不要轉圈攪拌，否則蛋清蛋黃會被轉暈的……好吧，是會影響戚風蛋糕松軟程度，所以左右拌勻，直至二者完全融合。

　　7、預熱電飯煲，將電飯煲調到煮飯模式，加熱五分鐘，然后取出內膽，在內膽壁上涂少量油，防止沾鍋，然后將蛋糕液體倒進去。點一下煮飯模式，進入保溫狀態(tài)，取一塊濕毛巾蓋住出氣孔，20分鐘后去掉。再次煮飯，煮好后再蓋毛巾等半小時，就可以開鍋了!

　　8、做好的蛋糕也不要急著取出來，等它自然冷卻，放涼后蛋糕會縮小，這樣很容易就拿出來了。之后切成小塊就可以食用。